魚油如何維持身體健康

魚油如何維持身體健康

 

深海魚的油脂中富含二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，攝食魚肉或補充魚油之所以能保護心血管也與它們 有關，這兩種對人體有益的脂肪酸屬於ω-3多元不飽和脂肪酸，由於人體無法自行合成，必須藉由食物補充，故又為必需脂肪酸。ω-3多元不飽和脂肪酸具有抗 血栓、抗發炎、降血壓、降三酸甘油脂、降低LDL(低密度脂蛋白)、提高HDL(高密度脂蛋白)及抗憂鬱等功效，能減低心血管疾病與中風發生率。

 

 美國心臟協會建議每週至少吃兩份含ω-3多元不飽和脂肪酸的深海魚類(一份含量為3.5盎司，約相當於100公克)。而 深海魚類中，如秋刀魚、烏魚、石斑魚、鮭魚、鰹魚、鮪魚、鯖魚、土托魚、肉鯽仔、白鯧魚、金線魚等。然因油脂容易氧化，新鮮食材應儘早烹煮，且採用清蒸、 烘烤或煮湯的料理方式，避免高溫油炸，並切記少油、少鹽，能保留最多的ω-3 多元不飽和脂肪酸外，也能吃得更健康。繁忙的生活如不易由魚類攝取足夠的EPA與DHA，選擇合宜的魚油補充品是方便且聰明的選擇，天然魚油比例EPA與 DHA宜為3:2(即180 mg EPA:120 mg DHA/每粒魚油膠囊)，更符合人體有效吸收。