牛初乳你认识吗？

 

什麼是初乳？

對任何哺乳類動物的新生兒而言，母乳是上天特別為他們量身訂作的最佳營養食品，她完全符合新生兒健康的成長需求，照字面 上來說，初乳是指"大自然的第一道食物"，這是一種由雌性哺乳動物在新生兒出生後的前幾天內所提供的預乳液體，哺餵母乳無庸置疑地是餵食新生兒最好、最安 全的方式，其中更由於初乳是一種高度複雜卻又配比精確，集結重要保護及生長因子的天然混合物質，成為提供新生兒的完美食物，保護著新生兒以抵抗成長期間面 對大環境所帶來的各種攻擊，進而能健康成長、茁壯。初乳為天然來源對新生兒有益，當然！必定對您有益。

幾世紀以來，人們一直食用著來自動物的初乳，特別是成長需求高的兒童及體弱的老人。印度人將之當作傳統療法已經有好幾千 年。在瑞典，初乳被稱為"小牛跳舞"，這是因為初乳明顯可見為小牛帶來的生命力。瑞典人是將初乳放進布丁當中特別給年青人、生病的人與老人食用(這些族群 都是屬於個體防癒能力低落，並且需要加強生長因子的人！) ，最近許多研究實驗皆已證實初乳對成年人與兒童的價值。 

 

初乳是怎麼製造成產品？

母牛剛生出小牛犢後，在七十二個小時內便可製造出三十到四十公升左右的初乳。最先生產的五到十公升是拿來餵養小牛犢，若沒有初乳，牠們便會死亡，所以我們 會確定小牛犢已先得到足夠初乳，其他多出來的牛初乳才收集起來供人類使用。最初的五到十公升初乳對於小牛犢的健康非常重要，其中含有豐富的血、膿與其它物 質，當生乳未經處理，會帶有許多會讓人生病的微生物，有些人認為這部分並不適合人類食用，對於許多地方來說，生乳是不合法的。生乳中所含有的雜質會使牛奶 腐敗，使其產生苦味、變得黏稠，所以必須經過殺菌程序，如何在生乳殺菌與保留活性物質兩者間取得最佳平衡，專業的商業化製造流程就顯得十分重要。

初乳經收集後加以撇沫，接著以高溫瞬間殺菌法（High Temperature Short Time Pasteurization，簡稱H.T.S.T.），將牛乳加熱至72℃，15秒，在這十五秒鐘已經足夠殺死具有危害的微生物，但不致於破壞纖弱的生 物活性元素。接著將產品低溫乾燥的生產方式將其製成白色粉末，採用這種低溫乾燥處理，在生物活性損失率方面低於百分之三，。最後再將粉末製造成膠囊、錠片 與奶粉。

 

牛初乳與眾不同的特性為何？

人類的嬰兒在還沒出生前就已經在母親的子宮內透過胎盤吸收保護因子而取得自我防禦能力。出生後的授乳將進一步提供新增的 保護，母乳成份並非一直固定不變，產後頭幾天分泌的乳汁稱為初乳，較日後的奶水黃、濃且量較少，由於含有較成熟奶更多的免疫球蛋白、生長因子等豐富的營 養，像是給新生兒打第一劑預防針，這也就是為什麼讓新生兒食用母乳中的初乳顯得特別重要，吃母乳的孩子一般都要比喝牛奶長大的孩子來得健康的原因所在。

而母牛在初乳中必須提供所有保護與成長因子給牠們的小牛，因為小牛沒有辦法在母牛的子宮吸收這些因子。因此，母牛初乳中 免疫球蛋白及生長因子等活性成份含量要比人類初乳中免疫球蛋白含量高出許多；因此，才足以在小牛一出生後立刻由乳汁裡獲取大量的保護來源。牛初乳是一種供 應寶貴保護因子的天然來源，以共生的方式與其它產品發揮強化並健全人體自我保護機制，方便照顧想要擁有健康的人們。