牛初乳不止提高免疫球蛋白，還融入細胞裡的線粒體（mitochondrion）

牛初乳是真正的“白金食品”，它對人體健康的獨特益處，

是已經為大量科學研究和數千年的人類實踐所證明了的。

想減肥，該做有氧還是無氧運動？

想打造婀挪多姿、窈窕動人的身形，運動絕對不可或缺。

想要減肥瘦身的網友，一定要了解「有氧運動」和「無氧運動」這兩種運動各有什麼功效，

隨著不同階段或根據不同需求調整運動類型的比例，可以讓瘦身效果更好喔。

愛瘦身幫大家整理出了簡單的比較表，一起來看看吧！

有氧運動 

有氧運動的強度多半較低、時間較長，運動時呼吸和心跳都會加快，但仍可以順暢地說話。

如果想要加快瘦身速度，建議每次有氧運動的時間持續 30 分鐘以上，一週累積 150 分鐘以上，能夠全身性地消脂喔！

有氧運動的類型相當多，像是最簡單的快走、騎室內腳踏車、游泳、慢跑、有氧舞蹈都是，對於提升心肺功能、控制體重、降低體脂肪有顯著功效。

無氧運動 

無氧運動指的是在短時間內進行爆發性、高強度的動作，像大家常聽到的肌力運動（重量訓練）、百米衝刺、拔河等等皆屬之。

無氧運動能雕塑曲線、改善腰痠背痛、增強肌耐力和肌力、強化速度和爆發力等等，對於提升肌肉量、打造「易瘦體質」非常有幫助。

許多女孩也許會擔心，從事肌力運動會不會變成虎背熊腰的金剛芭比呢？

事實上，一點都不用擔心，大家看到的健美先生和小姐，都是經過長時間、高強度的專業鍛鍊，再配合營養補充，才能擁有那樣的身型。

連男生要練都很困難了，更別說是先天雄性賀爾蒙較少的女生。適度的肌力運動，能讓身材變得更緊實、更窈窕、更性感，重要性不亞於有氧運動喔！

綜合以上，如果體重或體脂率超標較多，建議先以低強度的有氧運動為主，積極消除全身脂肪。養成規律運動習慣，瘦身也略有進展時，即可開始加入肌力運動。

等到脫離肥胖一族、想追求更棒的體態時，就可提高肌力運動的比例，邁向夢想中的完美曲線囉！

牛初乳真相：是“神藥”還是“垃圾”

華南理工大學食品與生物工程學院曹勁松副教授 ■名詞 牛初乳：自然的恩賜 

究竟母牛产犊后多少天内的乳汁属初乳，目前有两种观点。一种说法是，母牛产犊后2－3天内所产的乳汁，但也有部分专家认为，初乳的周期可以延长至7天。这些橹是母牛供给牛犊在新生环境下抵抗外来病毒及细菌的，它富含免疫球蛋白（IgG）、生长因子等活性功能成分，能攻击侵入人体的致病原，抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品。曾被外国科学家描述为″大自然赐给人类的真正白金食品″，2000年则被美国食品科技协会（IFT）列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。

从饼干泡水到麦乳精，然后是豆奶芝麻糊，继而流行吃麦片，再到纯奶、酸奶，打着营养旗帜的这些液体食物曾给我们美味的感受，也记住了岁月变迁的痕迹。出现于上世纪末本世纪初的牛初乳，便是营养食品中一个新的词汇，同时，也是当下最具争议的一种食品。 

真相1 ：認識牛初乳 没有接触过牛初乳的消费者，对于牛初乳的印象主要集中在广告中孩子喝的一杯浓浓的白色液体，看上去和牛奶一样，事实上，牛初乳也可以算牛奶，只不过是比较特殊的一种。 比之普通牛奶，牛初乳的特异之处在于其条件限制，奶牛分娩小牛最初两三天分泌的乳汁才可以被称为″初乳″。因为其内部的一些活性因子含量比一般牛奶高出许多倍，味道也有些不一样，所以被区别开来另立″门户″。二十世纪九十年代以前，我国曾经把牛初乳作为废物弃之不用。直到近年，随着西方以及澳大利亚的一些营养概念的引入，牛初乳才被国人重视。由于广告宣传的引导，很多人都认为牛初乳是″洋″货，事实上，国内乳品企业也在生产牛初乳。

真相2：是“神藥”還是“垃圾”？ 对于牛初乳，有人把它描绘成包治百病的灵丹妙药，也有人认为其出现完全是商业炒作的噱头，甚至可以把它当垃圾丢弃。其实，这些都是太过偏颇的看法。食品营养学专家认为，对牛初乳应该有正确的认识，才能得到最合理的应用。无论是反对还是拥护牛初乳进入市场的专家，不能否认的一点是，牛初乳成分里的确含有比一般奶粉更高的免疫因子IgG，而这，也成为国际上衡量牛初乳质量的主要标准。有了这种可以对抗外来病毒及细菌的天然抗体，机体就能对疾病产生对抗作用。此外，牛初乳还含有优质蛋白质、维生素和矿物质以及生长因子等活性功能成分。 不过，牛初乳毕竟是母牛产犊后三天内的奶，其维生素、矿物质以及蛋白比例，并不能与人体所需要的完全吻合，所以，牛初乳不能直接被用来作为婴儿的日常主要乳品。

 真相3：“吃法”有講究 很多人认为，反正都是吃，怎么吃都是一样的，事实上对于营养品，专家认为″吃法″大有讲究，合理的″吃法″，可以使食物吸收起到事半功倍的效果。 讲究一：空腹。空腹状态肠道负担小，所以对于摄入的食物吸收会更加″专一″。 讲究二：和奶粉配合着吃。有两个原因：其一，牛初乳营养成分比较固定，并不完全符合人体需要，所以，和普通奶粉配合，可以起到营养物质综合的效果；其二，普通奶粉里的乳蛋白，对牛初乳的活性成分起保护作用，在前者配合下，后者的功效更加容易发挥出来。 讲究三：看包装说明服用。不同牛初乳产品成分含量不同，不同年纪的人适合服用牛初乳产品的量也不一样。

真相4 ：選擇有竅門 和购买任何一个产品一样，外行看热闹，内行看门道。作为初次接触牛初乳产品的人们，往往对产品的选择停留在″热闹″层面，而专家会告诉你选择这类产品″门道″所在。 窍门一：认品牌。由于目前国内对牛初乳的标准、含量等问题没有国标级标准，一些不法企业难免会出现以次充好或者假冒现象，只凭外表很难分辨牛初乳的好坏。所以专家建议尽量选择大品牌的牛初乳产品，以免花三倍价钱却只买到普通奶粉。 窍门二：不要被数字迷惑。IgG的数值是牛初乳行业衡量产品质量的一个现行标准。不过，IgG并非越高越好。专家介绍，初乳奶粉、初乳块以及初乳胶囊三种产品的IgG含量不一样。其中奶粉的IgG含量不如后两者高，但是这种形式的初乳产品，人体最容易吸收。

直接服用，还是需用奶粉配合服用，服用多少量，一般产品的包装上已作详细说明。服用者应该先做仔细阅读。

【專貼】快走減肥新運動，瘦身效果比跑步更好更健康

快走減肥新運動，瘦身效果比跑步更好更健康

有許多研究佐證「走路」對於頭腦及身體健康都有幫助。科學已經證實步行對於糖尿病等等的生活習慣病，以及代謝症候群的預防及改善非常有效。再者，從近來的研究也發現，步行與癡呆症的預防及長壽也都有所關聯。

科學的佐證 [1]

• 保持散步習慣的人，腦筋轉的速度會變快 － 美國伊利諾大學之研究
• 走路速度快的人記憶力較佳 － 美國艾伯特愛因斯坦醫科大學之調查
• 步行會使人腦變年輕，失智症的風險大幅的減少 － 美國西雅圖「Group Health 機構」之報告
• 每天步行三十分鐘，可以增加體內好的膽固醇 － 日本御茶之水女子大學之研究
• 預防感冒 － 美國佛瑞德哈欽森癌症研究中心
• 有預防乳癌的效果 － 美國南加州大學之報告
• 步行可以減少死亡的危險性 － 美國哈佛大學之調查

縮小腹、大跨步、時速 4 公里，就可以在每天 30 分鐘的走路運動當中，前額葉的活動變得活躍，活化腦細胞，降低血脂肪，更能讓血液難以凝固，能讓引起失智症發作的腦栓塞現象難以發生，不容易罹患老年癡呆症；讓具有降血壓功效的牛磺酸數值增加，特別是能不斷重覆短距離步行更有成效，高血壓的患者則可以降低血壓；讓你的氧氣攝取量提高為一般的 7~8 倍，提高心肺功能；消除高血糖、高血壓、高血脂症，防止「致命四重奏（肥胖、高血壓、高血脂症、糖尿病等四種疾病重疊發生的狀態）」，預防或改善新陳代謝症候群；另外走路這樣的規律性運動，腦內會大量分泌一種叫做β腦內啡的荷爾蒙，產生舒適感覺，可以讓血清素活性化，感覺輕鬆愉快，心情變得輕鬆自在，遠離憂鬱症。

快走減肥消脂的神奇功效

比起快走，你一定認為相對（看似）運動量較大較激烈的跑步減肥的效果一定比較顯著。但你錯了！相反的因為快走是有氧運動，有氧運動最能有效減少內臟、肝臟脂肪，進而降低心臟病、糖尿病等疾病風險，更有助燃燒脂肪雕塑身材的功效，慢跑雖然也可以算是有氧運動，但如跑的速度太快的話，就是無氧運動了，燃燒脂肪的比率就少了。

外國一份報導[2]， 他們將試驗組群分為慢跑與快走，慢跑組每週跑 4 次，每次 30 分鐘，約為 75% 的最大取氧量，這樣屬於中度到強度的運動，快走組每週走六次，每次30分鐘（每分鐘80步以上），約為 50% 的取氧量，這屬於低強度運動，一年後對身體的變化加以分析，研究中發現跑步組在好的膽固醇上有明顯的增加，這在快走組身上沒這個現象（有增加，但沒那麼明 顯），可是快走組在體脂肪、腰圍、臀圍上卻是有重大進步（變小），但慢跑組沒有這個現象。

所以如果目標是 （外在的）瘦身減肥，快走的效果比慢跑要好得多。30 分鐘以上的快步走，更可以讓脂肪開始燃燒，比起激烈的無氧運動，「走路」更容易變瘦，對減肥十分有效；所以運動的幅度並不是很重要，是量上面要持續，流汗多寡並非一個參考數值，慢跑與快走如果加起來的總量是一樣，那在新陳代謝上是相同的，但對身體的變化會有不同的影響，所以選擇慢跑或快走就要看你的目標是什麼了。

快走的定義

十分鐘內要走一公里，一次最好走半小時也就是三公里，入門者剛開始練習時，可採取快慢交替的方式入門，也就是第一週的半小時，以十分鐘快、十分鐘慢、十分鐘快的方式走，第二週開始再全程快走。

快走消耗的熱量：健走有效消耗身體熱量

肥胖是百病之源，即使輕鬆地走，也能消耗平常 10 倍以上的脂肪。 為了消除體內多餘的脂肪，在自然呼吸的情況下步行， 讓心跳維持再最高心跳數的 50～60％之間，就能提升有氧運動的效能。有研究記錄下走路者所消耗的熱量，結果以快走所消耗的熱量最為高：

總而言之，對減肥來說，快走式的健走在雕塑身材上會比跑步來得有效，而跑步時膝蓋的受力約為體重的 3~4 倍，而快走僅約體重的 1~2 倍，還有跑步時心臟的負荷較大，危險性亦較高。因此建議肥胖者要瘦身可以先從快走開始，等到體重降低後再開始跑步對膝蓋的傷害比較不會那麼大。

另外健走也可以減緩老化，因為鍛鍊的部位主要集中在下肢部位。人體全身有近五百條肌肉，三分之二集中在下半身， 肌肉的持續力會隨年齡增長日漸衰退，握力、臂力、背力等 上半身肌力到了六十多歲仍可以有二十多歲時的七成左右能力， 但下半身腿力卻只剩下約四成。

腳是第二心臟

已故美國總統艾森豪的心臟外科主治醫生保羅．懷特博士，首先提出「腳是第二心臟」的說法，肌肉發達的腿肌，在舒張收縮的過程會擠壓腿部的靜脈如同第二心臟般，可以減輕心臟負擔；常言也道：「老化從腿開始。」 下半身肌肉不夠強健，上下樓梯、跑步都會體力不支、氣喘如牛， 因為運動全靠大腿、小腿的肌肉操作，一旦這些肌肉衰萎， 人不僅無法維持正確姿勢，而且易有疲勞、膝痛、腰痛等現象（這也為什麼古人練武術要長時間的蹲馬步）。
鍛鍊雙腿肌肉是預防體力衰退的最佳方法，健走就是最理想、效果最大的運動。配合緩而深的呼吸、雙臂擺動、大跨步快速前進等，更可獲得意想不到的效果。讓我們大家一起出門健走吧！